E' una sinergia innovativa quella che si sta consolidando nel Friuli Venezia Giulia tra le diverse componenti delle istituzioni, al fine di favorire un approccio multi disciplinare rispetto ai temi della salute e dell'alimentazione, quest'ultimo strettamente collegato al benessere fisico e alle potenzialità dell'agricoltura del Friuli Venezia Giulia. Se ne è parlato al convegno 'Ristorazione collettiva di prossimità", nell'ambito dell'Agriest, nel quartiere fieristico udinese, a Torreano di Martignacco, organizzato dalla Regione e dal Federsanità ANCI FVG.
Una sinergia che nel corso degli anni è divenuta una rete di collaborazione che coniuga " Salute e sviluppo", come l'ha definita Erio Ziglio, direttore dell'Ufficio Europeo dell'OMS: la costituiscono la Regione, le filiere agricole di qualità, il sistema sanitario, quello scolastico, le amministrazioni comunali, tramite Federsanità ANCI FVG. Questa rete di buone prassi rivolte a favorire, attraverso la corretta alimentazione la salute e il benessere dei cittadini a partire dalla scuola, sta elaborando, tramite il gruppo di lavoro attivato da Federsanità, composto dai responsabili della ristorazione scolastica di una decina di Comuni, tra i capoluogo e di maggiori dimensioni, le linee guida per i Comuni, affinché svolgano un'azione di sensibilizzazione sulla consapevolezza alimentare.
Al riguardo nel corso della tavola rotonda il presidente di Federsanità ANCI del FVG, Giuseppe Napoli, ha sintetizzato l'esperienza pluriennale intessuta nella regione dalla direzione centrale salute, insieme a Federsanità ANCI FVG e ora anche risorse rurali per la prevenzione delle malattie attraverso l'alimentazione, un corretto stile di vita e la pianificazione del territorio. Da parte sua l'assessore regionale alle risorse rurali, agroalimentari e forestali, Claudio Violino, ha sviluppato un'attenta analisi della situazione inerente non solo la ristorazione collettiva di prossimità, ma anche l'intera filiera agricola.
Violino, che ha portato il saluto della Giunta regionale, e in particolare dell'assessore alla Salute, Vladimir Kosic, il quale non ha potuto partecipare ai lavori ma condivide pienamente le iniziative in atto, ha inteso dapprima individuare l'anello debole della filiera alimentare del Friuli Venezia Giulia. Che paradossalmente è rappresentato dalla mancanza dei prodotti necessari ad alimentare il sistema della ristorazione collettiva di prossimità: mense aziendali, ospedaliere, scolastiche, case di riposo, etc. Ha citato a esempio la legge regionale che premia l'impiego di materia prima da agricoltura biologica nelle mense scolastiche: ora per difficoltà di approvvigionamento, è obbligatorio l'impiego non più del 40, ma soltanto del 20 per cento di prodotti biologici prodotti nel Friuli Venezia Giulia.
Occorre dunque, sempre secondo Violino stimolare sul territorio regionale un numero sufficiente di aziende capaci di assicurare la quantità dei prodotti necessari ad alimentare l'intero sistema della ristorazione collettiva, che in questo modo potranno beneficiare di nuova redditività.
Utile in questo senso, per l'assessore, anche l'attestazione del marchio Tipicamente Friulano, che deve invitare a consumare i prodotti locali innanzitutto i cittadini del Friuli Venezia Giulia. Per fare fronte alle difficoltà del settore agricolo, ma anche rispondere con efficacia alle esigenze di salute e di una migliore qualità della vita di tutti i cittadini, Violino ha concluso ipotizzando un progetto pilota che potrebbe segnare l'avvio della concretizzazione della filiera del Friuli Venezia Giulia rivolta al settore delle mense per i bimbi, gli scolari, gli studenti, i lavoratori, nonché coloro che sono ricoverati negli ospedali. A tal fine il conferimento di prodotti agricoli a km 0 consentirebbe sia un " investimento nella prevenzione" che un salto di qualità nell'alimentazione delle persone ricoverate, concorrendo a migliorare, per quanto possibile, la loro qualità della vita.
Nel corso del convegno sono intervenuti, tra gli altri, Roberto Ferri, direttore Area orevenzione e promozione salute della direzione centrale salute e Giulio Barocco, esperto dell'ASS n.1 triestina. Ferri ha ricchiamato il Piano regionale della prevenzione 2010 -2012 che attribuisce notevole importanza alla qualità dell'alimentazione, all'educazione alimentare e alle alleanze per la salute, a partire dal mondo della scuola, i Comuni e il mondo agricolo. Interessanti contributi operativi sono stati portati da Paolo Agostini, del Comune di Roma, Gaetano Zanutti, di Legacoop FVG, Gian Mario Di Gianantonio, dell'Ufficio scolastico regionale FVG, Avelio Marini, dell'ISMEA, Maria Parpinel, dell'Università di Udine, sulla qualità delle produzioni e Luciano Trevisi, responsabile ristorazione scolastica del Comune di Udine.
Foto
