Migliaia sono le persone che ogni giorno mangiano fuori casa nella nostra regione, pertanto, gli appalti per la ristorazione collettiva di Scuole, ospedali, case di riposo e altre istituzioni sono fondamentali per garantire la qualità dei cibi e quindi contribuire a promuovere la salute di numerose persone di tutte le età. Sono questi i temi al centro delle “Linee Guide della regione FVG per l'esternalizzazione del servizio di ristorazione collettiva” (delibera n. 1934 del 17 dicembre .).
Il documento, coordinato dalla Direzione centrale Salute, è frutto dell’attività pluriennale di un gruppo di lavoro multidisciplinare formato da operatori della sanità regionale e rappresentanti degli Enti locali del Friuli Venezia Giulia, con la collaborazione di Federsanità ANCI FVG e ANCI FVG e raccoglie indicazioni tecnico-gestionali destinate alle stazioni appaltanti. Queste ultime potranno adattare, modificare e completare i modelli e gli schemi forniti in funzione delle proprie esigenze.
Nel webinar del 11 maggio i relatori forniranno indicazioni utili per amministratori ed operatori delle istituzioni locali, con la finalità di fornire un supporto agli enti pubblici e alle organizzazioni private chiamati a gestire l'esternalizzazione dei servizi di ristorazione collettiva.
La finalità delle Linee - si legge nella presentazione della Regione- è quella di voler dare un supporto, orientando alla salute, con un approccio sistemico, promuovendo l’economia locale, circolare ecc. con un’attenzione particolare quindi a un modello di sviluppo sostenibile.
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